Gaivieji gėrimai doke

Kasdienis gėrimas?

Gera šalta kola? Vyrai, moterys ir vaikai šiam gaivinančiam gėrimui pasiduoda retkarčiais, dažnai ir net kiekvieną dieną. 2002 m. Kanadoje metinis gaiviųjų gėrimų suvartojimas siekė beveik 120 litrų vienam asmeniui 60 butelių didelis formatas ... kiekvienam kanadiečiui! Belgai, šveicarai ir prancūzai per metus praryja 103 l, 81 l ir 37 l asmeniui.

Čempionai “? Amerikiečių, kurie per metus praryja 216 litrus2. Šie skaičiai neatsižvelgia į kitus rinkoje esančius saldžius gėrimus.

Geros dietos koksas?
„Dietinė“ kola nėra gera, ilgalaikė alternatyva. Bent jau tokia mitybos specialistės Hélène Baribeau nuomonė. Jos teigimu, gazuotų gėrimų, kurių kalorijų kiekis yra sumažėjęs, nepakanka, kad atsikratytų potraukio saldžiam skoniui. Svarbiausia, kad nutukimo epidemija nuo jų įvedimo į rinką nebuvo pažabota. Kita vertus.

Kai žinome, kad 355 ml Coke® skardinėje yra dešimt šaukštelių cukrausNenuostabu, kad Visuomenės interesų mokslo centras (CSPI) gaiviuosius gėrimus vadina „skystais saldumynais“. Ši Amerikos spaudimo grupė, daugiausia dėmesio skirianti mitybos ir sveikatos problemoms, 2005 m. Atnaujino 1998 m. Iš pradžių paskelbtą žaliųjų gaiviųjų gėrimų poveikio ataskaitą pavadinimu Skysti saldumynai - kaip gaivieji gėrimai daro įtaką jūsų sveikatai Amerikiečių3. Ir iš visų tų, kurie jo vartoja per daug, galima pridurti.

Tunelio gale gali būti vilties, nes pastaraisiais metais amerikiečiai ir kanadiečiai vartojo šiek tiek mažiau gaiviųjų gėrimų (2004 m. JAV sumažėjo 7 %3). Nuo 2001 m. (113,56 litro) iki 2004 m. Kanadiečiai sumažino savo gaiviųjų gėrimų suvartojimą 6,33 litro per metus37. Belieka laukti, ar jie juos pakeis sveikais gėrimais, ar kitais ne mažiau saldžiais gėrimais, užėjusiais į rinką audra.

Nutukimas: dokumentuota nuoroda

Naujausiuose tyrimuose buvo nagrinėjamas saldžių gėrimų vartojimo poveikis svorio padidėjimui tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Jaunuoliai

Paskelbtas 2001 m., Harvardo universiteto amerikiečių mokslininkai 19 mėnesių tyrė 548 vaikus nuo 11 iki 12 metų. Rezultatai nustatė ryšį tarp gaiviųjų gėrimų vartojimo padidėjimo ir nutukimo tarp moksleivių. Pasvėrę kitų veiksnių duomenis, mokslininkai nustatė, kad kiekvienas kasdienis gėrimas nutukimo riziką padidino 60%. Gana logiška sąsaja, nes jau 1996 m. Statistika atskleidė, kad amerikiečių vaikai ir paaugliai vartojo alkoholį saldžių gėrimų prarijo atitinkamai 200 kcal ir 700 kcal daugiau per dieną nei jų susilaikę bendraamžiai5.

2004 m. Paskelbtame tyrime 644 vaikai nuo 7 iki 11 metų buvo stebimi vykdant mokykloje vykdomą prevencijos programą, skatinančią soda mažinimą. Programoje dalyvavusiose grupėse nutukimo paplitimas išliko stabilus, o kontrolinėse - padidėjo. Be to, kohortos tyrimas (JAV „Growing Up Today Study“), kurį vienerius metus atliko 10 000 amerikiečių nuo 9 iki 14 metų, rodo, kad kai jaunimas vartoja daugiau saldžių gėrimų, jie priauga svorio7, nors rezultatai nėra statistiškai reikšmingi.

Tokie duomenys aiškiai rodo, kad saldūs gėrimai yra svarbus nutukimo vaikystėje veiksnys, jei ne vienintelis. Tai taip pat pabrėžta 2004 m. Spalio mėn. Paskelbtoje angliavandenių poveikio sveikatai ataskaitoje, kurią paskelbė Prancūzijos maisto saugos agentūra8. Dėl to pageidautina sumažinti jų vartojimą ir pašalinti iš mokyklų, tai yra labai pagrįsta kovos su vaikų nutukimu galimybė1,3,8–11.

Atliktas 4300 studentų, neseniai atliktas Kanados tyrimas vis dėlto šiek tiek nušviečia nutukimo ir gaiviųjų gėrimų pardavimo automatų ryšį. Mokyklose, kuriose jie yra, mokiniai suvartoja keturias skardines gaiviųjų gėrimų per savaitę. Vaikai, lankantys mokyklas, kuriose nėra tokių automatų, vis tiek per savaitę išgeria 3,6 skardinės gaiviųjų gėrimų. Vieno gramo daugiau cukraus per dieną skirtumas, kuris, pasak mokslininkų, negali pateisinti svorio padidėjimo skirtumų. (Norėdami gauti daugiau informacijos apie šį tyrimą, skaitykite mūsų naujienas.)

Suaugusieji

Tyrimai taip pat nustatė gana aiškų ryšį tarp saldžių gėrimų ir svorio padidėjimo 12–14 suaugusiesiems, įskaitant kohortos tyrimą, kuris aštuonerius metus stebėjo daugiau nei 50 000 slaugytojų: tie, kurie padidino kolos ir kitų gėrimų vartojimą, priaugo 8 kg, o tie, kurie sumažino vidutiniškai tik 2,8 kg15.

Dvi hipotezės gali paaiškinti, kodėl gazuoti ir saldūs gėrimai prisideda prie svorio augimo. Viena vertus, sakoma, kad jų didelis fruktozės kiekis yra šalutinis poveikis kraujyje tam tikri hormonai, susiję suapetitas ir prie sotumas (žr. langelį). Kita vertus, kalorijų vartojimas skystu pavidalu turėtų mažiau įtakos apetitui nei jų vartojimas kietu pavidalu16,17.

Keista, kai tiriamieji keturias savaites iš saldainių suvalgydavo 450 daugiau kalorijų per dieną, jie pakoregavo savo mitybą valgydami mažiau kitų maisto produktų, ko nedarė pridėdami kalorijų soda 17.

Stevia soda?

Stevia yra augalas, kuris labai ilgai buvo naudojamas Pietų Amerikoje saldinant gėrimus ir maistą. Stevia as pardavimas Papildomas mokestis yra leidžiama Kanadoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose, tačiau nuo 2008 m. rugsėjo mėn maisto priedas vis dar buvo uždraustas JAV, Kanadoje ir Europos Sąjungos valstybėse narėse.

Tačiau ši padėtis gali pasikeisti 2009 m., Nes du gaiviųjų gėrimų rinkos gigantai sukūrė išgrynintus stevijos ekstraktus, kuriuos ketina naudoti savo produktuose. 2008 m. Gegužę „Coca-Cola“ ir „PepsiCo“ pateikė toksikologinius duomenis JAV maisto ir vaistų administracijai, kad gautų atitinkamą „Truvia®“ ir „PureVia®“ kaip maisto priedų patvirtinimą. Norėdami sužinoti daugiau apie tai, skaitykite „stevia“ failo istorijos skyrių.

Diabetas: atsirandanti grandis

50 000 slaugytojų atliktas kohortos tyrimas taip pat parodė, kad geriant vieną ar daugiau gaiviųjų gėrimų per dieną, II tipo diabeto išsivystymo rizika padidėjo 83%, palyginti su tais, kurie gėrė tik vieną. Rezultatas buvo dar blogesnis vaisių gėrimų atveju, nes rizika padvigubėjo.

Be to, 2005 m. Rugsėjo mėn. Atlikus atvejo kontrolinį tyrimą buvo palygintos 656 diabetu sergančių moterų ir 694 diabetu nesergančių moterų dietos. Mokslininkai nustatė, kad tam tikros rūšies dieta yra susijusi su II tipo diabeto rizika tris kartus didesnis. Moterys, kurioms gresia didžiausias pavojus, vartojo daug saldūs arba dietiniai gaivieji gėrimai, apie rafinuoti grūdai, apie perdirbta mėsa, bet nedaug vyno, kavos, kryžmažolių ir geltonų daržovių34.

Osteoporozė: didėjantis rūpestis

Gazuotų ar saldžių gėrimų vartojimas konkuruoja su alkoholinių gėrimų vartojimu pieno vaikams ir paaugliams. Skaičiai stulbinantys: pavyzdžiui, 1965–1996 m. JAV gaiviųjų gėrimų vartojimas paauglių tarpe šoktelėjo 187 proc., O paauglių mergaičių - 123 proc. Tuo pačiu laikotarpiu jaunimas atsisakė pieno: mergaitėms sumažėjo 43 proc., Berniukams - 37 proc .14.

Kanadoje pieno suvartojimas padidėjo nuo 97,79 litro vienam asmeniui 1976 m. Iki 85,52 litro 2004 m., Tuo tarpu gaiviųjų gėrimų kiekis padidėjo nuo 63,14 litro iki 109,89 litro tuo pačiu laikotarpiu38.

Rezultatas: mažiau kalcio, kai jis gyvybiškai svarbus kaulų masės augimas, ypač mergaičių, pasak Claudine Blanchet Ph. D, osteoporozės specialistės. „Moterų kaulų masė pasiekia maždaug 27 metų amžių. Gazuotų gėrimų vartojimas pieno nenaudai trukdo optimaliai kaupti šį kapitalą, kuris yra didžiausias paauglystėje. Juolab kad daugelyje šių gėrimų yra kofeino, medžiagos, kuri sumažėja kalcio absorbcija ", - tvirtina Lucie ir André Chagnon katedros tyrėjas už integruoto prevencijos požiūrio plėtojimą Lavalo universitete.

Keli tyrimai iš tikrųjų nustatė ryšį tarp gazuotų gėrimų vartojimo ir lūžių18-20 paaugliams, taip pat dėl ​​sumažėjusio kaulų masės kaupimosi21. Šie duomenys, nors ir dar preliminarūs, kelia susirūpinimą medicinos bendruomenei.

Atkreipkite dėmesį, kad pakeitus pieną gaiviaisiais gėrimais, sumažėja baltymų, cinko, vitaminų A ir C1,5,14 suvartojimas.

Kitos sveikatos problemos?

Įspėjimai apie „Pepsi“!
- Būkite atsargūs, šis gaivusis gėrimas gali sukelti nutukimą. Netikri įspėjimai ant „Pepsi“ butelių? JAV viešojo intereso mokslo centras (CSPI), JAV lobistų grupė, 2005 m. Liepos mėn. Paprašė JAV maisto ir vaistų administracijos (FDA), kad gaivieji gėrimai būtų susiję su įspėjimais ir saiko pranešimais. Nutukimo, dantų ėduonies, osteoporozės ir kofeino buvimas29. CSPI palaiko kelios medicinos asociacijos ir mitybos ekspertai. Ši iniciatyva paskatino pramonę, kuri nedvejodama apkaltino CSPI kampanijos, kuri kenkia amerikiečių pasirinkimo laisvei, pradėjimu. Amerikos gėrimų asociacija, atstovaujanti pramonei, mano, kad jei nealkoholiniuose gėrimuose esantis cukrus yra problema, tokie pranešimai turėtų būti rodomi daugelyje kitų produktų, įskaitant pieną.

Tai yra prasti rezultatai, ypač vaikų ir paauglių sveikatos srityje. Bet tai dar ne viskas: yra daugiau „kaltinimų“ gaiviesiems gėrimams.

Skyriuje ertmės, įrodymai yra didžiuliai. Pridėtas cukrus, kurio pagrindinis šaltinis yra gėrimai, yra pripažįstamas kaip tiesioginis dantų ėduonies veiksnys, ypač vartojamas tarp valgių8,22. Kai kurie tyrimai netgi nustatė konkretų ryšį tarp dantų ėduonies ir gaiviųjų gėrimų vartojimo3,23. Čia vėl nukenčia vaikai ir paaugliai.

Dėl kitų negalavimų duomenis dar reikia patvirtinti. Klinikinis tyrimas, kuriame dalyvavo 1009 vyrai, rodo, kad nealkoholinių gėrimų suvartojimo sumažinimas padėjo sumažinti jų pasikartojimą skaičiavimai inkstas24. Du kiti tyrimai rodo, kad kolos ir kiti gazuoti gėrimai sukelia mineralų kiekio šlapime pokyčius (daugiau oksalato, mažiau magnio ir citrato), o tai gali prisidėti prie inkstų akmenų susidarymo25,26. Taip pat gali būti, kad prisideda ir per didelis šių gėrimų vartojimas širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai žmonių, ypač moterų, kuriems gresia X sindromas, rodo naujausias epidemiologinis tyrimas27. Galiausiai, kofeino kiekis gali sukelti daugelį jų nervingumas, galvos skausmas ir net vienas pripratimas tarp nuolatinių vartotojų 3.

„Kalbant apie gaiviuosius gėrimus, verta abejoti švento principo, kad nėra gerų ar blogų maisto produktų“, - siūlo Réjeanne Gougeon, McGill universiteto mitybos ir mitybos centro docentė. Mums to nereikia. Be abejo, mums nereikia ir sulčių, bet bent jau jos leidžia kai kuriems žmonėms mėgautis gerais vaisių ingredientais “, - sako ji.

„Pramonė gali apsiginti teigdama, kad gaivieji gėrimai gali būti sveikos mitybos dalis. Faktas yra tas, kad jie neteikia jokių gerų maistinių medžiagų ir kad mes puikiai galime išsiversti be jų“, - priduria instituto tyrėja Simone Lemieux. maisto produktų ir funkcinių maisto produktų

Aukštos fruktozės kukurūzų sirupas gazuotuose gėrimuose

Nors stalo cukraus vartojimas bėgant metams mažėjo, nuo 1970-ųjų dešimtojo dešimtmečio eksponentiškai išaugo aukštos fruktozės kukurūzų sirupo (HFCS) kiekis. Jis ypač naudojamas gazuotų ir saldžių gėrimų gamybai ir sudaro 42% saldiklių rinkos. 2000 m. JAV30. SMHF paprastai yra 42% arba 55% fruktozės, o tai suteikia daugiau saldumo nei įprastas kukurūzų sirupas.

Be to, klinikiniai duomenys rodo, kad fruktozė, ypač kai absorbuojamas gazuotų ar saldžių gėrimų pavidalu, mažai įtakos sotumui, dėl ko padidėja svoris31,32. Neseniai atliktas preliminarus 12 moterų tyrimas pateikė galimą paaiškinimą. Mokslininkai palygino fruktozės ir gliukozės poveikį keliems veiksniams, tokiems kaip alkio jausmas, kalorijų suvartojimas per kitą valgį, leptino ir grhelino, dviejų hormonų, reguliuojančių sotumą ir apetitą, lygiui. Šio kryžminio tyrimo rezultatai patvirtino, kad fruktozė, vartojama valgant saldaus gėrimo pavidalu, neigiamai veikia visus šiuos dalykus svorio padidėjimo požiūriu33.

Kiek cukraus dedama į 250 ml ... *

Gerti

Svoris

Tomas *

Koksas

29 g
(42 g 355 ml skardinėje)

7 c. arbata
(10 šaukštelių)

7up®

26 g
(38 g 355 ml skardinėje)

6,5 c. arbata
(9 šaukšteliai)

Citrusinių gėrimas ar punšas

nuo 24 iki 29 g

Nuo 6 iki 7 a. arbata

„Orangina®“

24 g

6 šaukštai. arbata

„Monclair®“, putojantis gėrimas

21 g
(27 g 325 ml skardinėje)

5 c. arbata
(6,5 šaukštelio)

„Nestea®“ (šalta arbata)

20 g
(29 g 355 ml skardinėje)

5 c. arbata

Šaltiniai: Produktų etiketės ir žurnalo atliktos analizės Apsisaugok (2001 m. Sausio 35 d. Ir vasario 36 d.)
* Palyginimui, 250 ml apelsinų sulčių natūraliai yra 25 g paprastų cukrų.
** Viename arbatiniame šaukštelyje yra maždaug 4 g cukraus.

Gaiviųjų gėrimų suvartojimas vienam gyventojui 2002 m

Jungtinės Valstijos

216 litrai

Airija

126 litrai

Kanada

119,8 litro

Norvegija

119,8 litro

Belgija

102,9 litro

Britanija

96,5 litro

Šveicarų

81,4 litro

Vokietija

72 litrai

Prancūzija

37,2 litro

Japonija

21,6 litro

Vidutinis

118,48 litro

Šaltinis: 2. „Natiomaster.com“

O vaisių sultys, kurios tikrai naudingos jūsų sveikatai?

Savo 2003 m. Mitybos poveikio sveikatai ataskaitoje PSO į tą patį krepšelį įtraukia pridėtus cukrus gėrimuose ir maisto produktuose bei vaisių sultyse esančius cukrus, atsižvelgdama į jų poveikį žmonių sveikatai. antsvorio rizika22. Tai stebina, nes mes linkę manyti, kad visos vaisių sultys yra naudingos sveikatai.

„Ši klasifikacija toli gražu nėra universali“, - sako Simone Lemieux, Mitybos ir funkcinio maisto instituto (INAF) tyrėja. Tai daugiau namo apibrėžimas ir dėl to galima diskutuoti. Gaila būtų įkišti sultis į doką, nes kai kuriems žmonėms tai vis dar yra lengvesnis būdas vartoti tinkamus vaisių ingredientus. Jose yra daugiau įdomių maistinių medžiagų nei vaisių ar gaiviųjų gėrimų, nors tiesa, kad šių skysčių glikemijos indeksai yra panašūs. »Iš tikrųjų paprasti cukrūs, ar jie kilę iš a sultys arba a gaivusis gėrimas turi tą patį poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Ji skiriasi nuo sveikų vaisių, kurie dėl savo skaidulų turi mažesnį glikemijos indeksą nei jų sultys.

„Žinoma, vaisius visada geriau rinktis nei sultis“, - sako dietologė dietologė Hélène Baribeau. Tačiau sveikiems žmonėms, nemėgstantiems vaisių, pavyzdžiui, kai kuriems paaugliams, sultys vis tiek yra daug geresnis pasirinkimas nei gaivusis gėrimas, kuriame pateikiamos tik tuščios kalorijos. Tokiame kontekste aš laikau tą gėrimą iki dviejų su puse puodelio sulčių per dieną yra priimtina. Kita vertus, tęsia dietologas, kai žmogus serga hipoglikemija ar prediabetu, siūlau apriboti vieną puodelį sulčių per dieną. "

Réjeanne Gougeon, McGill universiteto Mitybos ir maisto mokslų centro docentė, nutukusiems ir diabetu sergantiems žmonėms taip pat pataria pjaustyti sultis. „Sultys sumažina maistinį paties vaisiaus poveikį. Svarbu skirti laiko valgyti apelsiną: yra skaidulų, mes valgome lėčiau. Tai svarbu cukraus kiekiui kraujyje, kuris pakyla rečiau nei nurijus sultis. Gali būti gera idėja įtraukti ne tik saldžius gėrimus, bet ir sultis kaip cukraus šaltinį, kad būtų galima riboti “, - atsargiai sako ji.

Pastaba. Amerikos pediatrijos akademija (AAP) rekomenduoja vaikams iki šešių mėnesių neduoti sulčių ir pan apriboti vartojimą iki 125 ml per dieną jaunų žmonių nuo 1 iki 6 metų ir 250 ml Nuo 7 metų iki 18 metų metų. Šios gairės grindžiamos dantų ėduonies rizika, bet ir tuo, kad sultyse yra daug kalorijų, todėl jų negalima vartoti dideliais kiekiais: siekiant išvengti vaisių, aišku, geriau rinktis vaisius pagal AAP ir vaisių gėrimus38.

Atleisk gaiviuosius gėrimus ir valgyk sveikai!

Naudodamiesi lieknėjimo programa „Dietbon“, jūs iš naujo atrandate malonumą valgyti sveikai ir subalansuotai, nesudarydami dietos meniu! Atsisveikinkite su saldžiais gėrimais ir išlaikykite malonumą valgyti!