Valgyti retą maltą jautieną gali būti rizikinga
Tiesa.
Valgyti gabalą retos mėsos nėra rizikos, nes jos paviršiuje esančias bakterijas greitai sunaikina karštis. Kita vertus, kalbant apie maltą mėsą, dėl daugybės mėsos manipuliacijų viduje yra bakterijų. Todėl jų panaikinti nebepakanka paprastos kelionės atgal į keptuvę. Bakterija, vadinama enterohemoragine Escherichia Coli, dažnai būna susijusi su daugiau ar mažiau sunkiu gastroenteritu dėl blogo maltos mėsos kepimo (ji vadinama „mėsainių liga“). Kai kurios imlios populiacijos (maži vaikai, imuninės sistemos sutrikimai ir kt.) Gali patirti rimtų komplikacijų, tokių kaip hemolizinis sindromas. Štai kodėl saugiau gerai paruošti maltą mėsą: centras nebeturi būti rausvas, o ištekėjusios sultys turi būti skaidrios.
.jpg)
