Patisonas

Pamiršta daržovė „Patisson“ yra Cucurbitaceae šeimos vasaros moliūgas. Dėl savo ypatingos formos jis turi „kunigo kepurės“ slapyvardį. Skirtingai nuo kitų rudenį ir žiemą valgomų moliūgų, Patisson yra vasarinis moliūgas. ir lengvai paruošiamas, jis turi lengvą artišoko skonį.

Patisono charakteristikos

• Turtingas vandens;
• Pluošto šaltinis;
• Vitamino C šaltinis;
• Kalio šaltinis.

Patisono maistinės ir kalorinės vertės

Už 100 g patisono:

Maistinių medžiagų

Vidutinis turinys

Energija

18 kcal

Vanduo

95 g

Baltymas

1,2 g

Lipidai

0,2 g

Angliavandeniai

3,8 g

Pluoštai

1,2 g

Kalcis

19 mg

Geležis

0,4 mg

Magnis

23 mg

Vitaminas A

217 µg

Vitamino C

18 mg

Vitaminas B6

0,1 mg

Patissonas turi mažai kalorijų, kai jo svoris yra 18 cal / 100 g. Jame yra daug vandens, jame yra daug skaidulų ir vitamino C.

Patissono nauda: kam ją valgyti?

Turtingas mineralų ir mikroelementų, patisson siūlo ir kitų maistinių privalumų.

Mažai kalorijų

Mažai kalorijų turintis patisson yra maisto produktas, kurį reikia vartoti svorio metimo laikotarpiu.

Didelis vandens kiekis

Turtingas vandens kiekis padeda patenkinti kasdienius vandens poreikius.

Prieš nuovargį

Vitamino C šaltinis stimuliuoja imuninę sistemą ir padeda kovoti su nuovargiu ir žiemos peršalimu.

Dietologės žodis

Pirmenybę teikite mažiems pyragėliams, kurių oda suvalgoma, o minkštimas yra plonesnis. Tai leidžia jums pasinaudoti mineralų ir vitaminų asortimentu, kurio yra patison. Jame taip pat yra labai gerai toleruojamų pluoštų.

Tinkamo patisono pasirinkimas

Derliaus nuėmimo metu patisonas susideda iš plonos valgomos odelės ant mažų paplotėlių ir iš balto minkštimo, kuriame mažiau vandens nei cukinijose.

Patissono asmens tapatybės kortelė

• Tipas: moliūgas;
• Sezonas: nuo liepos iki rugsėjo;
• Šeima: Cucurbitaceae;
• Kilmė: Centrinė Amerika;
• Spalva: nuo baltos iki oranžinės;
• Skonis: artimas artišoko skoniui.

Skirtumai nuo susijusių maisto produktų

Palisonas, lyginant su pusbroliu cukinija, turi minkštimą, kuriame yra mažiau vandens, tačiau jo oda yra valgoma.

Patisonas gali būti iš moliūgų šeimos, jis valgomas vasarą, kitaip nei moliūgas, sviestas ar net moliūgas.

Skirtingos veislės

Šalia pusbrolių cukinijų ir moliūgų yra keletas patisono veislių, kurių spalvos skiriasi nuo baltos iki oranžinės. Jų svoris taip pat skiriasi, nuo 500 g iki 2 kg.

Pasirinkite jį gerai

Patisson turi būti lygus ir tvirtas, oda neturi būti nudažyta. Pirmenybę teikite mažo dydžio paplotėliams, kurių minkštimas yra smulkesnis.

Laikyk gerai

„Patisson“ laikys apie 3 dienas šaldytuvo daržovių stalčiuje. Taip pat galite užšaldyti iš anksto blanšuodami.

Kepinio paruošimas

Keletas idėjų, kaip gaminti patisoną ...

Kaip jį virti? Kaip jį suderinti?

• Tiesiog virinama vandenyje su sviesto rankenėle;
• Kaip gratinas su bešamelio padažu arba grietinėle ir tarkuotu Gruyère sūriu;
• Mėsa ar žuvis;
• Keptas su alyvuogių aliejumi ir česnaku;
• Didesniems galite įdaryti juos ir kepti sveikus orkaitėje;
• Jauniausi valgomi žali, tarkuoti kaip, pavyzdžiui, remuladas

Patisono istorija

„Patisson“ savo pavadinimą kilęs iš provanso kalbos žodžio, reiškiančio pyragą, paimtą iš puošmenų formos. Patisonas, kaip ir kiti Cucurbitaceae šeimos nariai, yra kilęs iš Centrinės Amerikos, kur jis buvo auginamas nuo 8000 m. Pr. Kr. Grįžus ekspedicijoms iš Naujojo pasaulio, pamatėme, kad jis čia atvyksta XV a. Pabaigoje.