„Spaghetti all'Amatriciana“ (be glitimo)

Spagečiai su šonine, pomidorais ir raudonaisiais pipirais. 1 gabaliukas šoninės arba „pancetta“, susmulkintas 20 g 1/2 svogūnų, smulkinta 100 g 1/3 džiovintų raudonųjų paprikų, malta 0,1 g 9 šaukštai konservuotų pomidorų (supjaustyti kubeliais) 140 g 2 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus alyvuogių 10 ml 160 g kviečių be glitimo spagečiai 2 šaukštai makaronų verdančio vandens 30 ml 2 šaukštai romano sūrio, tarkuotas 6 g druskos pagal skonį pipirų pagal skonį popierinis rankšluostis Prieš pradedant

Įkaitinkite patiekimo lėkštes orkaitėje iki minimalios temperatūros, kad jos būtų karštos, kai bus paruoštos patiekti.

Į virtuvės kriauklę įdėkite kiaurasamtį, kad po virimo gautumėte makaronų.

Paruošimas

1. Šoninę susmulkinkite ir apkepkite nelimpančioje keptuvėje, kol apskrus. Padėkite ant popieriaus lapo, kad sugertų riebalų perteklių.
2. Susmulkinkite svogūną ir raudonuosius pipirus ir suberkite juos į keptuvę. Supilkite aliejų ir virkite ant vidutinės ugnies apie 5 min., Kol svogūnas taps skaidrus. Pridėti šoninę.
3. Norėdami sutaupyti laiko, atlikite padažo paruošimo veiksmus ir tuo pačiu metu virkite makaronus. Virkite makaronus.
4. Tuo tarpu į keptuvę suberkite kubeliais supjaustytus pomidorus, užvirkite, nukaitinkite iki vidutinės ugnies, uždenkite ir virkite apie 10 min (toks pat kepimo laikas kaip ir spagečiai).
5. Nupilkite spagečius, rezervuodami reikiamą kiekį verdančio vandens. Supilkite spagečius į keptuvę, įpilkite kepimo vandens ir gerai išmaišykite. Pabarstykite tarkuotu Romano ir patiekite ant kaitinamųjų lėkščių.

Stebėjimai

Padažą galima paruošti prieš 7 dienas, laikyti šaldytuve ir pašildyti kol verda makaronai.

Šio patiekalo pavadinimas yra kilęs iš Romos pakraštyje esančio „Amatrice“ miesto pavadinimo.

Maistinė vertė

vienai porcijai (190 g), išskyrus pasirinktinius ingredientus

Turinys

% DV *

* DV = dienos vertė

Kalorijos

400

Lipidai

9 g

14 %

Sotus 3,5 g
+ trans 0 g

18 %

Cholesterolis

10 mg

Natris

170 mg

7 %

Angliavandeniai

70 g

23 %

Pluoštai

4 g

16 %

Cukrus

3 g

Baltymas

10 g

Vitaminas A

15 %

Vitamino C

15 %

Kalcis

6 %

Geležis

8 %

Daugiau apie šį „Amatriciana“ receptą.
Asmeniniai meniu su šviežiais produktais